若狭・越前の特産品 本文へジャンプ


鯖

鯖(しめさば : きずし)、焼き魚、味噌煮(鯖味噌)、缶詰などで食べられる。
鰹節と同様の「鯖節」(さばぶし)にされることもある。

DHA(ドコサヘキサエン酸)EPA(エイコサペンタエン酸)などの

高度不飽和脂肪酸が多く含まれている。

福井県は鯖とは縁が深く、昔からの伝統特産品「へしこ」「浜焼きさば」は有名

又、鯖街道(さばかいどう)とは、嶺南地方で獲れた魚介類を京都に運ぶために街道の名

魚介類の中でも、特に鯖が多かったため、「鯖街道」と言われるようになった。
若狭湾で取れた鯖に塩をまぶし、夜も寝ないで京都まで運ぶと、ちょうど良い味になっていたと言われ、
運ぶ人達は「京は遠ても十八里」と唄いながら寝ずに歩き通した。





>>> 1配送先¥30000以上  <<<

さばのへしこ

*予約受け賜ります!!注文の際にお届け希望日を入力して下さい。

昔から若狭地方に伝わる伝統食品で、

さばを糠に漬けて発酵させた保存食


さばのへしこ焼切り身
■へしこのお召し上がり方
適当な大きさに切り、(糠はお好みで取り除いてください。)焼いてお茶漬けや、焼かずに薄くスライスして酒のつまみにどうぞ!!

■最近では
ピザやパスタの具材としても使われています。

へしこのお茶漬け

へしこって?
へしこは鯖の糠漬けで、昔から若狭地方に伝わる伝統的な特産品です。
大漁に獲れた鯖を保存する為に考えられた保存食で、今でも受け継がれています。
一般的に寒い時期に鯖を漬け込み、食べ頃になるまで1〜2年寝かせますが、夏の土用の時期をはさむことが肝心。あの暑さの中で鯖と糠の旨味が溶け合って熟成し、はじめてへしこに変わるのだと言います。
「へしこ」って変わった名前の由来は、鯖を「漬け込む」がなまって「へしこむ」と言われていたのが、「へしこ」と呼ばれるようになったそうです。
へしこ開き


山本商店さんの「さばのへしこ」

春と秋に、脂ののった鯖を漬け込みます。
ギャルソン宅配便の中で一番人気商品です。
無添加で塩加減をおさえてあるので、とても食べやすいと評判です。
売れ切れになる場合もあります。

 
一匹 ¥2100(税込)

山本商店さんの「さばのへしこ」



■商品の内容 ・一匹
■製造者 ・山本商店
■生産地 ・国産、ノルウェー産の鯖
■賞味期限 ・別途表記載
*封を開けた場合は早めにお食べ下さい。  
■保存方法 ・冷蔵保存
■配達方法 ・冷蔵便










岩本商店さんの「さばのへしこ」

一匹 ¥2400(税込)

岩本商店さんの「さばのへしこ」




■商品の内容 ・一匹
■製造者 ・岩本商店
■生産地 ・ノルウェー産の鯖
■賞味期限 ・別途記載
*封を開けた場合は早めにお食べ下さい。  
■保存方法 ・冷蔵保存
■配達方法 ・冷蔵便











矢部海商さんの
「鯖のへしこ」


少し塩をきかせたへしこです。箱入りなのでご贈答品に最適です。

一匹 ¥2100(税込)

矢部海商さんの「鯖のへしこ」

■商品の内容 ・一匹
■製造者 ・矢部海商
■生産地 ・国産、ノルウェー産の鯖
■賞味期限 ・別途表記載
*封を開けた場合は早めにお食べ下さい。  
■保存方法 ・冷蔵保存
■配達方法 ・冷蔵便





>>> 1配送先¥30000以上  <<<

浜焼さば

*予約受け賜ります!!注文の際にお届け希望日を入力して下さい。

新鮮な鯖を丸ごと串に刺し、炭火で焼いてあります。

香ばしい香りと、ふわっとした身が食欲をそそります。

若狭伝統の味をお届けします。




■しょうが醤油で
丸ごと焼いてあるので、身はフワッと柔らかく、冷めても美味しく頂けます。
しょうが醤油でどうぞ!!


■煮付けに

しょうが醤油で食べるのが一番美味しいですが、一度に食べきれない事もあります。
残った焼鯖を甘辛く煮付けにしてみてはいかがですか。
また違った味が楽しめます。


浜焼さばって?
名前の由来は、昔大漁に鯖が獲れた時代、獲れたての鯖を串に刺し、浜辺で焼いた事から「浜焼鯖」と名づけられたそうです。
小浜市ではお祭やお祝い事があると、食べたり頂いたりして良く食卓の並びます。又大野市では、「半夏生(はげっしょ)鯖」と呼ばれ、夏至から数えて11日目7月上旬に、農作業で疲れた農民の栄養補給のために食べるのが、昔からの習わしで今も続いています。


矢部海商さんの「浜焼さば」

脂ののった鯖を一本丸ごと串に刺し、炭火で焼いてあります。
若狭地方の代表的な特産物です。

一本 ¥1350(税込)

矢部海商さんの「浜焼さば」

■商品の内容 ・一匹
■製造者 ・矢部海商
■生産地 ・国産、ノルウェー産の鯖
■賞味期限 ・商品到着後2日以内
*早目にお召し上がり下さい。
■保存方法 ・冷蔵保存
■配達方法 ・冷蔵便




■お支払いについて
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<オンライン総合決済>
 クレジットカード・インターネット銀行・コンビ二などの各種お支払い方法を選択できる総合決済です。
   
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